【下北沢】発酵のことならなんでも!? 発酵デパートメント

目次

発酵デパートメントとは?

下北沢にある発酵をテーマにしたレストラン。物販コーナーもある。

発酵デパートメントの外観

下北沢の商業施設ボーナストラックの中にあります。

発酵デパートメントの内観

夕方行ったら結構混んでいたのですが、幸い座敷が空いていました。

発酵デパートメントのメニュー

メニューは全て発酵食品を使ったもの。お酒のおつまみメニューも色々あるようです。

発酵ベジ坦々麺 ¥1,200

ヴィーガンもOKのメニューは坦々麺。
肉味噌の代わりに厚揚げ、スープにチーズ風味の味噌を使っているんだそうです。
小鉢が選べるんですが、ヴィーガンOKのものがなくなっていて急遽キャロットラペで対応してくださいました。

米粉の麺だそうです。ツルツルで美味しい。

お店では発酵のワークショップなども開催しているそうです。発酵ファンにはたまらないお店ですね。




発酵デパートメントの店舗情報

店舗情報
店名発酵デパートメント
住所東京都世田谷区代田2丁目36−15
営業時間平日11:00-18:00  土日11:00-19:00
定休日なし
WEB発酵デパートメント

まとめ

発酵デパートメントはこんな人におすすめ!

☑︎おしゃれなお店が好き
☑︎発酵が好き
☑︎腸活したい

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ベジ子

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この記事を書いた人

ベジ子。
子供の時から肉嫌い。2013年にヴィーガン料理と出会い、そのトリコに。
趣味は美味しいヴィーガン料理を発見すること。
サウナとビールも大好き。

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