【銀座】洗練されたモダンインディアン料理を銀座で　SPICE LAB TOKYO（スパイスラボトウキョウ）

2021 8/29

2021.08.25 2021.08.29

SPICE LAB TOKYO（スパイスラボトウキョウ）とは？

銀座駅C3出口から徒歩2、3分ほど。モダンなインディアン料理が食べられるお店。

「SPICE LAB TOKYOは、新感覚のスパイス使いでインド料理の概念を覆すモダンインディアンキュイジーヌをスタイリッシュな上質空間で楽しめるレストラン。」

内装がモダンですごいお洒落です。

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今回はベジタリアンメニューをヴィーガン対応していただきました。
10日くらい前に予約するのが良いみたいです。

旬 Summer 夏
マンゴー　パッションフルーツ　“アーム・パンナ”
酸っぱい系のフルーツにスパイスを使ったすっぱ辛いスープ。
めちゃくちゃ美味しくてあと１０杯くらい飲みたかったです。

街路 Pride 誇り
ゴルガッパ　　獺祭　梅　レモン　ミント
ドクラ　　ラタトゥイユ
グジャラートダベリィ　　パン　マッシュルームポテト
“チェッティナド”　　竹炭を使った黒いパニヤラム
チャート　　大葉　ヨーグルト　タマリンド　ミント

かわいいお座布団みたいなのに乗ってきた小さい前菜のようなものたち。座布団は陶器みたいでした。
それぞれ全然違う味がします。ミントを使ってたりさっぱり系の味が大変好みです。

王族 Emperor 皇帝
カラフルチェリートマトのタルト　ミョウガのピクルス
タンドゥーリ・コールラビ　スパイスヨーグルト

メインのようなタルト。すっぱい部分もあったり美味しかったです。

農村 Tradition 伝統
数種の旬の豆のインディアンピラフ
クミンライタ
スモークしたケツルアズキの煮込み “ダル”
カリー

チャパティのようなもの。
ダルカレー好きなので最高でした。

祝祭 Celebration 祝い
豆乳と甘酒のカッサータ　パイナップルのソース

デザートまでしっかりヴィーガンでびっくりしました。美味しい。

Signature Coffee and Tea
シグネチャーコーヒー＆ティー

バターチキンカレーとナン、みたいないわゆるインド料理ではなく、油脂も少なめで酸味が効いたお料理も多く南インド系のお料理に感じました。南インド系大好きなのでたまらんです。
店内もお洒落でお客さんもお金持ってそうな人が多かったです。

このお店が好きな人は六本木のニルヴァーナもおすすめです。

店舗情報
店名	SPICE LAB TOKYO（スパイスラボトウキョウ）
住所	東京都中央区銀座６丁目４−３ GICROS GINZA GEMS 10F
営業時間	11:30〜15:00 17:30〜20:00
定休日	月曜日
WEB	SPICE LAB TOKYO（スパイスラボトウキョウ）