ヴィーガングルメ

まるで本物!?台湾からやってきた大豆ミート【ベジファーム】全5種類食べ比べ!

こんにちは!ベジ子です。
今回は今年の3月に日本に上陸したばかりの、
Vegefarm(ベジファーム)の進化系【大豆ミート】のレポートです!

 

Vegefarm(ベジファーム)って何?

Vegefarm(ベジファーム)とは台湾のベジタリアン食材の会社。

台湾は仏教の教えで、人口の10%近くがベジタリアンと言われています。
そのため、昔からベジタリアン用の食材が作られています。

特に肉や魚などのもどき食材の文化が進んでいます。

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そのベジファームがこの度、日本に上陸することになりました!

ベジ子
ベジ子
ヒャッホーウ!!

しかも、輸入するのはあの、日清商会!!

 

進化を遂げたソイミートが台湾から上陸!フライドチキン風やビーフ風もヴィーガンで【Vegefarm(ベジファーム)・日清商会(にっしんしょうかい)】

 

しかも、日本ではベジプロジェクトのヴィーガン認証も取られたとのこと!

※ベジプロジェクトは、ヴィーガン認証マークや、企業とコラボしたベジメニュー導入などをしているNPOです。

 

ベジ子
ベジ子
安心度がアップ!!

このベジファームの大豆ミートを使った「クッキングデモンストレーション」があると聞き、早速参加することに!

ベジファームの大豆ミート茅場町
やってきたのは。。。

茅場町!!

 

前半戦:BentoYaCookingのクッキングデモ@日清オイリオ

このベジファームの輸入をしているのが日清商会。
ということで日清の本社ビルでこのイベントは行われました。

 

ベジファームの大豆ミートを使ったクッキングデモ
最初に今回のイベントを行うBentoYa Cooking(ベントーヤクッキング)の菅原さんと池田さん、日清の担当者様によるご挨拶がありました。

前回の記事はこちら。

料理で国際交流!?BentoYaCookingでヴィーガンキャラ弁を作ってみたよ!こんにちは! スマベジのベジ子です。 今回は人生初!!キャラ弁に挑戦!! しかもヴィーガン!? ヴィーガンキャラ...

 

ベジファームの大豆ミートを使ったクッキングデモ
まず、付け合わせとなるお味噌汁の作り方を説明。

外国人向けレッスンなので全部英語です。
(見てるだけなので、わからなくても大丈夫)

 

ベジファームの大豆ミートを使ったクッキングデモ
鰹節の代わりに使う昆布の説明をしてました。

 

【ヴィーガンやわらかボール】を使ったヴィーガン酢豚の作り方

 

ベジファームの大豆ミートを使ったクッキングデモ
さて、今回のメインのひとつ、酢豚のレクチャーが始まります。

 

ベジファームの大豆ミートを使ったクッキングデモ
今回使うベジファームの「やわらかボール」の説明。
解凍したものを半分に切ってありました。

 

ベジファームの大豆ミートを使ったクッキングデモ
こちらが調味料。

 

ベジファームの大豆ミートを使ったクッキングデモ
先に調味料を合わせておきます。

 

ベジファームの大豆ミートを使ったクッキングデモ
お野菜を炒めて、、、

 

ベジファームの大豆ミートを使ったクッキングデモ
野菜に火が通ってきたら、やわらかボールを入れます。

 

ベジファームの大豆ミートを使ったクッキングデモ
合わせた調味料も入れて、調味料がいきわたるように混ぜます。

 

ベジファームの大豆ミートを使ったクッキングデモ

出来上がり!!

ベジ子
ベジ子
早いっ!!

普通の酢豚だと一回豚を揚げなくてはいけませんが、
これは解凍した大豆ミートを入れただけ。

楽ちん!

ベジファームの大豆ミートを使ったクッキングデモ
じゃじゃーん!!

 

ベジ子
ベジ子
ハアン…つやっつやで美味しそう…!!

 

【ヴィーガンチャンク】を使った青椒肉絲の作り方

次は青椒肉絲を作ります。

 


こちらが今回使う大豆ミート「ヴィーガンチャンク」(解凍済み)

 

材料の説明
調味料の説明。

青椒肉絲はウスターソースを使います。

 

ベジファームの大豆ミートを使ったクッキングデモ
ウスターソースは動物性のだしが使われることが多いのですが
こちらのS&BのウスターソースはヴィーガンでもOKとのことでした。

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ベジファームの大豆ミートを使ったクッキングデモ
お野菜炒めてます。

 

ベジファームの大豆ミートを使ったクッキングデモ
ヴィーガンチャンクを投入!

(フライパンが小さくて大変そうでした…)

 

ベジファームの大豆ミートを使ったクッキングデモ
調味料を入れて、炒めたら

 

ベジファームの大豆ミートを使ったクッキングデモ
出来上がり!

ベジ子
ベジ子
こっちも早い!!

 

ベジファームの大豆ミートを使ったクッキングデモ
美味しそう~!!

ベジ子
ベジ子
青椒肉絲…あこがれの食べ物…

 

ベジファームの大豆ミートを使ったクッキングデモ
こちらが同時進行で揚げられたヴィーガンナゲット。

 

ベジファームの大豆ミートを使ったクッキングデモ
本日の料理が全部揃いました。

 

ベジファームの大豆ミートを使ったクッキングデモ
一人分ずつお皿に盛ってくれてます。

 

ベジファームの大豆ミートを使ったクッキングデモ
席について待ちます。

ベジ子
ベジ子
おなかすいた…

 

ベジファームの大豆ミートを食べてみよう!

皆に行きわたったところでいただきます!

ベジファームの大豆ミート試食
ヴィーガン酢豚、ヴィーガン青椒肉絲、ヴィーガンナゲット、ご飯、昆布だしのお味噌汁。

ベジ子
ベジ子
豪華!!

 

ベジファームの大豆ミート試食
まずナゲットからいただいてみます!

 

ベジファームの大豆ミート試食
ぱくりっ

 

こ、

これは…!!

ナゲットですね!!

誰が食べても絶対ナゲット!!

ベジ子
ベジ子
サクっと衣が美味しい!
お弁当に入れるのよさそう!

 

ベジファームの大豆ミート試食
では、酢豚を、、、

 

ベジファームの大豆ミート試食
ベジ子
ベジ子
うーん!酢豚!!
甘酢がたまらないっ!!

やわらかボールは、普通に酢豚の具として溶け込んでいました。
ボール自体の味は濃くないのかもしれませんね!

 

ベジファームの大豆ミート試食
そして青椒肉絲
普通の青椒肉絲を食べたことがないのですが、ものすごく美味しかったです。
たけのこの食感が最高ですね…!!

ベジ子
ベジ子
ウスターソース買おう…

 

 

ベジファームの大豆ミート試食
このヴィーガンチャンクが牛肉風。

黒コショウが効いてて美味しい!!

 

 

ベジファームの大豆ミート食事が終わった後は、商品の説明と販売タイム。
この日だけちょっとお安くなってました。

 

ベジファームの大豆ミート
買って帰りたかったのですが、直帰できないので諦めました。。。

 

ベジファームの大豆ミート
皆さん最後にアンケートを記入されていました。
インドやスウェーデンなど沢山の国の方々が来ていました。
満席でこれなかった人も沢山いたそうです。

皆さん興味津々でした!

 

後半戦:おうちで全5種類食べ比べ!

クッキングデモでは3種類試食させていただきましたが、実際には5種類のヴィーガンミートが販売されています。

ベジ子
ベジ子
どうせなら、全部食べてみたい…!!

と言う事で!

ベジファームの大豆ミート
ベジファームのECサイトから5つ全部購入してみました。
業務用なので結構大きいです。

 

ベジ子
ベジ子
冷凍庫の場所をとるので、場所を確保してから注文するのをおすすめします

ベジファームの大豆ミート
とりあえず全部揚げました。

 

ベジファームの大豆ミート

一個ずつ見ていきましょう!!

 

ヴィーガンやわらかナゲット (Vegan Chicken Nuggets) ¥1,000-

まず最初にナゲットから!

 

ベジファームのやわらかナゲット
内容量は450g。

 

ベジファームのやわらかナゲット
袋から出してみるとこんな感じ。(凍ってます)
見た目普通のナゲットですね。

 

ヴィーガンやわらかナゲット

原材料: 大豆たん白、小麦澱粉、植物繊維、菜種油、小麦たん白、食塩、砂糖、酵母エキス、白胡椒、パン粉、香辛料、加工デンプン、調味料(グリシン)(一部に大豆・小麦を含む)

調理方法: 冷凍のまま180℃の油で2~3分揚げてください。オーブンの場合は冷凍のまま焼き色がつくまで暖めてください。

 

ベジファームのやわらかナゲット
揚げたのがこちら。

ベジ子はデモでいただいたので美味しさは分かってますが、ノンベジ男さんはどうでしょう。。。

 

ベジファームのやわらかナゲット
ノンベジ男
ノンベジ男
え!!ナゲット!!
これナゲットだよ!!
ベジ子
ベジ子
ですよね!!
普通のナゲットみたい!
ノンベジ男
ノンベジ男
お弁当に入れたいやつだね!

 

ノンベジ男さんにも好評!!

 

 

ヴィーガンやわらかボール ( Vegan Chicken Ball) ¥1,000-

こちらは酢豚に入ってたチキンボール風の大豆ミートです。

 

ベジファームのやわらかボール
内容量は450g。

 

ベジファームのやわらかボール
一個がおおきめな感じ。
直径3センチくらいあります。

 

ヴィーガンやわらかボール

原材料: 大豆たん白、菜種油、小麦たん白、砂糖、香辛料、食塩、セロリエキス、加工デンプン、調味料(グリシン)(一部に大豆・小麦を含む)

調理方法: 冷凍のまま180℃の油で2~3分揚げてください。オーブンの場合は冷凍のまま焼き色がつくまで暖めてください。

 

クッキングデモでは炒めていましたが、今回は揚げてますのでさっくりしてます。

 

ベジファームのやわらかボール
持つと大きさがわかりやすいですね。
デカイ。

 

ベジファームのやわらかボール
この断面!!
繊維感がすごい。

 

ノンベジ男
ノンベジ男
美味しいけど、大きいからちょっと淡白な感じがするかな
ベジ子
ベジ子
確かにちょっと内側はパサつく感じがしますね。
やっぱり半分に切って調理する方が美味しく食べれるかも。

クッキングデモの時の食べ方の方がおすすめです!

 

 

ヴィーガンチャンク (Vegan Beef Chunk) ¥1,550-

こちらが青椒肉絲に入ってた牛肉風。

 

ベジファームのヴィーガンチャンク
内容量は450g。
これが一番お値段が高いんですよね。1550円。

 

ベジファームのヴィーガンチャンク
けばけばしてます。

 

【ヴィーガンチャンク】

原材料: 椎茸粉末、大豆たん白、小麦デンプン、植物繊維、落花生粉末、香辛料、加工デンプン、調味料(グリシン)(一部に大豆・小麦・ごま・落花生を含む)

調理方法: 冷凍のまま180℃の油で2~3分揚げてください。オーブンの場合は冷凍のまま焼き色がつくまで暖めてください。

 

椎茸粉末が材料一番目に来てますね!
繊維感なんでしょうか…

ベジファームのヴィーガンチャンク
クッキングデモでは炒めていたのでしんなりしていましたが、今回は揚げてるのでとげとげ感がすごいです。

 

ベジファームのヴィーガンチャンク
ベジ子
ベジ子
うまっ

これ…揚げた方が好きかも。。。!!

ノンベジ男
ノンベジ男
黒コショウが効いてて、ビールが飲みたくなる味だね!!
ベジ子
ベジ子
居酒屋においてほしい…!!

個人的にはこちらは揚げがおすすめ…!!

 

ヴィーガンやわらかテンダー (Vegan Chicken Tender) ¥950-

ここからは初めて食べる大豆ミート。

ベジファームのやわらかテンダー
内容量は450g。

 

ベジファームのやわらかテンダー
やわらかボールより小さめ。

 

ヴィーガンやわらかテンダー

原材料: 大豆たん白、小麦澱粉、植物繊維、菜種油、小麦たん白、酵母エキス、食塩、香辛料、白胡椒、加工デンプン、調味料(グリシン)
(一部に大豆・小麦を含む)

調理方法: 冷凍のまま180℃の油で2~3分揚げてください。オーブンの場合は冷凍のまま焼き色がつくまで暖めてください。

 

ベジファームのやわらかテンダー
味的にはやわらかボールと同じかしら?

 

ベジファームのやわらかテンダー
はっ。。。!!!

 

これは。。。

チキンだっ!!!!

 

ノンベジ男
ノンベジ男
本当だ!これはわからんね!

 

クオリティでは一番かも…!!

 

ヴィーガンやわらかもも (Vegan Chicken Drumstick) ¥1,350-

これが今回一番気になっていたチキンドラム風です。

ベジファームのやわらかもも
内容量は430g。

 

ベジファームのやわらかもも
ちゃんと足みたいな形になってるんですよ!!

凄い!!

 

ヴィーガンやわらかもも

原材料: 大豆たん白、大豆油、香料、砂糖、食塩、豆皮、酵母エキス/増粘剤(加工デンプン)(一部に大豆を含む)

調理方法: 冷凍のまま180℃の油で2~3分揚げてください。オーブンの場合は冷凍のまま焼き色がつくまで暖めてください。

 

ベジファームのやわらかもも
皮感とかすごい!
持った感じのテンションが上がります!

 

ベジファームのやわらかもも
この繊維感!!

 

ベジファームのやわらかもも
ベジ子
ベジ子
すごくないですか!?
ノンベジ男
ノンベジ男
完璧!!

 

完璧がでました!

ノンベジ男
ノンベジ男
 どれもクオリティが半端ないなあ~
出されたら知らないで普通に食べちゃいそうだよ!

 

ベジ子
ベジ子

ですよね。。。台湾すごいっす。。。

どれが一番好きでしたか!?

 

ノンベジ男
ノンベジ男
どれも美味しかったけどノンベジ男はヴィーガンチャンクだな!
絶対ビールに合うもん!
ベジ子
ベジ子
確かに!
居酒屋で食べたいランキングでは1位ですね!
私はテンダーが好きでした!

本当にチキンっぽい!って感じました。
そんなに特別な材料入ってないのに不思議です。。。

ベジ子
ベジ子
ベジ子的ランキングは

1位:テンダー
2位:チャンク
3位:ナゲット
4位:もも
5位:ボール

です!

ノンベジ男
ノンベジ男

ノンベジ男的ランキングは

1位:チャンク
2位:もも
3位:ナゲット
4位:テンダー
5位:ボール

だな!

 

 




まとめ

ベジファームの大豆ミート
いかがだったでしょうか!?

今まで乾燥タイプの大豆ミートが多かったですが、最近はどんどん進化系が出てきていますね!
オリンピックに向けて、ベジタリアン対応などが急がれていますが、
この大豆ミートを買っておくのが一番簡単にできるヴィーガン対応だな!と思いました。

ベジタリアンメニュー導入を考えているレストランはぜひぜひ!!
スマベジ的には、ヴィーガンチャンクを居酒屋さんに置いてほしいですね。

 

ベジファームの大豆ミートはグリーンズベジタリアンやECサイトから購入できます。
是非試してみてくださいね!!

それではまた次回!
ベジ子でした~!!

大豆ミートをもっと知りたい人はこちらもどうぞ!

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Vegeko
Vegeko
ベジ子。 子供の時から肉嫌い。ある日、肉魚卵牛乳蜂蜜を使わない「ヴィーガン料理」と出会い、そのトリコに。 ヘルシーな料理よりもがっつりご飯が好き。 ビールとカレーが大好き。