ヴィーガングルメ

【2~3月限定】今度の武蔵はVegan味噌ラーメンだ!!麵屋武蔵新宿総本店

こんにちは!
スマベジのベジ子です!!
今回は2月3月限定の「麺屋武蔵の味噌ラーメン」のレポ!!

麺屋武蔵新宿本店の新メニューはVegan味噌!!

麺屋武蔵といえば、いつも革新的なメニューに挑戦し常にみんなをビックリさせています。

日本薬科大学とコラボしてインフルエンザ対策ラーメンを作ったり
ガーナとコラボしてチョコつけ麺を作ったり。

新宿総本店では、2015年の「エビベジタンメン」を皮切りに
いくつもの動物性食品を使わない

ヘルシーなヴィーガンラーメンを発売してきました。

スマベジが食べてきたとこだけでも

【2017年5月】 9種の蒸し豆らー麺 ¥1,080-

 

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【2017年夏】 ベジ白湯カレーラーメン ¥1,100-

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【2018年夏】 ヴィーガン醤油ラーメン ¥1,000-

 

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去年の夏には野菜料理家の庄司いずみさん監修の醤油ラーメンが登場しました。

 

そして今回、ふたたび庄司いずみ先生がレシピを提供し、
麵屋武蔵がアレンジを加え完成させた味噌ラーメンが発売されることになりました。
1月末に、先行試食会が庄司いずみベジタブルクッキングスタジオで行われたので参加してきました!

【試食会】庄司いずみベジタブルクッキングスタジオ

このイベントは庄司いずみさんの主宰する
「ベジタリアン料理を知って楽しむ ベジタリアン・キュイジーヌ・サロン」のイベントでした。

麵屋武蔵の新作vegan味噌ら~麺を食べてみた
庄司いずみ先生とオーナーの矢都木社長、メニュー考案担当の方、新宿店の店長、お手伝いの他店の店長が集まりました(豪華!!)

 

麵屋武蔵の新作vegan味噌ら~麺を食べてみた
デモンストレーションを見せてくださいました。
群がるカメラ(笑)

 

麵屋武蔵の新作vegan味噌ら~麺を食べてみた
手際よく準備されていくラーメン。

 

麵屋武蔵の新作vegan味噌ら~麺を食べてみた
いろんな種類のお味噌が混ざってる特製味噌スープの元だそう。

 

麵屋武蔵の新作vegan味噌ら~麺を食べてみた
上に乗せる具材たち。

 

麵屋武蔵の新作vegan味噌ら~麺を食べてみた
質問攻めにあいながらも、手馴れた手つきでどんどん完成させていきます。

 

麵屋武蔵の新作vegan味噌ら~麺を食べてみた
完成!!

 

麵屋武蔵の新作vegan味噌ら~麺を食べてみた
早速スープをいただいてみましょう!
植物性とはいえしっかり油が浮いてます。

山椒オイルだそうです。

 

ベジ子
ベジ子
むむっ
ベジ子
ベジ子
これは。。。

 

かなり。。。

 

しょっぱい!!

麵屋武蔵の新作vegan味噌ら~麺を食べてみた
ヴィーガンではない一般の人にも食べてもらいたい」という事で
あえて、パンチを効かせてかなりしょっぱくしたそうです。

私はしょっぱいもの大好き人間なので全然大丈夫ですが
薄味嗜好のヴィーガンの人には「しょっぱすぎ!!」と思われそうです。

実際試食会でも、そんな意見は多かったです。

麵屋武蔵の新作vegan味噌ら~麺を食べてみた
食後、社長さんや店長さんたちへのインタビューや質問コーナーがありました。

社長の矢都木さんはラーメン作りをF1に例えていて
将来の「技術革新のため、新しい事に挑戦し続ける」のだそうです。

現状、Veganラーメンはそんなに沢山売れるわけではないのですが
将来必要となったときにノウハウを持っておきたいので
Veganラーメンの提供は続けていくとのことでした。

経営の本も出版されています。

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麵屋武蔵の新作vegan味噌ら~麺を食べてみた
そんなこんなで、新作ヴィーガン味噌ラーメンは2月8日から
新宿本店で販売がスタートしました。

※ヴィーガンラーメンを提供しているのは新宿店のみです。

今回はノンベジ男さんも一緒。

ノンベジ男
ノンベジ男
ラーメン♪ラーメン♪

麵屋武蔵の新作vegan味噌ら~麺を食べてみた
券売機で「限定・Veganメニュー」のボタンを押し、

 

麵屋武蔵の新作vegan味噌ら~麺を食べてみた
Vegan味噌ら~麺の券を購入。

並んで待ちます。

【2月~3月限定】Vegan味噌ら~麺 ¥1,080-

麵屋武蔵の新作vegan味噌ら~麺を食べてみた
ノンベジ男
ノンベジ男
おお~
美味しそう!!!!

味噌ラーメン!って感じ

ベジ子
ベジ子
まあまあとりあえず、スープを飲んでみてくださいよ
麵屋武蔵の新作vegan味噌ら~麺を食べてみた
ノンベジ男
ノンベジ男
むむっ!!

しょっぱいね!!

でもラーメンだからなあ~
このくらいしょっぱくてもいいんじゃない?

ベジ子
ベジ子
ですよね~
まあすごい喉は渇きますけどね笑
麵屋武蔵の新作vegan味噌ら~麺を食べてみた
ノンベジ男
ノンベジ男
この大きいのは何?
ベジ子
ベジ子
これは油麩と言ってお麩の仲間ですね
麵屋武蔵の新作vegan味噌ら~麺を食べてみた
ノンベジ男
ノンベジ男
あつそー!!!(猫舌)

。。。

と思いきやアツくない!
良かった!!

ベジ子
ベジ子
良かったですか!
私は温かくないと嫌なので、スープで温めてますよ!
麵屋武蔵の新作vegan味噌ら~麺を食べてみた
ノンベジ男
ノンベジ男
大豆ミートも結構大きい粒で食べ応えがあるね!

 

麵屋武蔵の新作vegan味噌ら~麺を食べてみた
ノンベジ男
ノンベジ男
おお~太麺だね!!
ベジ子
ベジ子
そうなんですよ!
ヴィーガンラーメンで太麺はなかなかないので嬉しいです

細麺の方がスープがよく絡むので、今回は味が濃いスープなので太麺なんだそうです!

麵屋武蔵の新作vegan味噌ら~麺を食べてみた
ノンベジ男
ノンベジ男
ああ~もうすぐなくなってしまう…
大盛りとか替え玉できないのが辛いね!!
ノンベジ男
ノンベジ男
せめてご飯があれば。。。
ご飯入れて雑炊にしたらめっちゃ美味いはず。。。!!
ベジ子
ベジ子
確かにご飯とも合いそうですね!このスープ

 

まとめ

麵屋武蔵の新作vegan味噌ら~麺を食べてみた
(味噌ラーメンを手に最高の笑顔の庄司いずみ先生)

濃いいスープが太麺にからむがっつり味噌ラーメン。
しょっぱすぎる人には、スープを割る昆布出汁がもらえるそうです。

味もそうですが、武蔵の社長さんやスタッフさん達の
新しい事に挑戦し続ける姿勢や仕事ぶりが素敵すぎる。。。!

お話を聞いて大ファンになってしまいました。

武蔵は一見「男くさい」ラーメン屋さんみたいですが、
他のラーメン屋さんみたいにケモノ臭くないし、厨房も綺麗です。

台拭きタオルのたたみ方や置き方まで決まっていて
スタッフも徹底してるのだそうです。

慣れると女性でも行きやすいので、是非2ヶ月限定味噌ラーメン食べてみてくださいね!
ベジ子でした~♪

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お店情報 - Information –

場所:
電話:03-3363-4634
営業時間:
ウェブサイト:麺屋武蔵 新宿本店 食べログ

Place:K-1 Bld. 1F , 7-2-6 Nishi Shinjuku , Shinjuku-ku, Tokyo
Tel:03-3363-4634
Opening Hours:11am-10:30pm
Web site:MENYA MUSASHI

ABOUT ME
Vegeko
Vegeko
ベジ子。 子供の時から肉嫌い。ある日、肉魚卵牛乳蜂蜜を使わない「ヴィーガン料理」と出会い、そのトリコに。 ヘルシーな料理よりもがっつりご飯が好き。 ビールとカレーが大好き。