こんにちは！
スマベジのベジ子です！！
今回は２月３月限定の「麺屋武蔵の味噌ラーメン」のレポ！！
もくじ
麺屋武蔵新宿本店の新メニューはVegan味噌！！
麺屋武蔵といえば、いつも革新的なメニューに挑戦し常にみんなをビックリさせています。
日本薬科大学とコラボしてインフルエンザ対策ラーメンを作ったり
ガーナとコラボしてチョコつけ麺を作ったり。
新宿総本店では、２０１５年の「エビベジタンメン」を皮切りに
いくつもの動物性食品を使わない
ヘルシーなヴィーガンラーメンを発売してきました。
スマベジが食べてきたとこだけでも
【２０１７年５月】 ９種の蒸し豆らー麺 ￥１，０８０－
View this post on Instagram
【２０１７年夏】 ベジ白湯カレーラーメン ￥１，１００－
【２０１８年６月】 季節野菜の濃厚菜湯麺〜vegan仕様〜 ￥１，２００－
【２０１８年夏】 ヴィーガン醤油ラーメン ￥１，０００－
View this post on Instagram
去年の夏には野菜料理家の庄司いずみさん監修の醤油ラーメンが登場しました。
そして今回、ふたたび庄司いずみ先生がレシピを提供し、
麵屋武蔵がアレンジを加え完成させた味噌ラーメンが発売されることになりました。
１月末に、先行試食会が庄司いずみベジタブルクッキングスタジオで行われたので参加してきました！
【試食会】庄司いずみベジタブルクッキングスタジオ
このイベントは庄司いずみさんの主宰する
「ベジタリアン料理を知って楽しむ ベジタリアン・キュイジーヌ・サロン」のイベントでした。
庄司いずみ先生とオーナーの矢都木社長、メニュー考案担当の方、新宿店の店長、お手伝いの他店の店長が集まりました（豪華！！）
デモンストレーションを見せてくださいました。
群がるカメラ（笑）
手際よく準備されていくラーメン。
いろんな種類のお味噌が混ざってる特製味噌スープの元だそう。
上に乗せる具材たち。
質問攻めにあいながらも、手馴れた手つきでどんどん完成させていきます。
完成！！
早速スープをいただいてみましょう！
植物性とはいえしっかり油が浮いてます。
山椒オイルだそうです。
かなり。。。
しょっぱい！！
「ヴィーガンではない一般の人にも食べてもらいたい」という事で
あえて、パンチを効かせてかなりしょっぱくしたそうです。
私はしょっぱいもの大好き人間なので全然大丈夫ですが
薄味嗜好のヴィーガンの人には「しょっぱすぎ！！」と思われそうです。
実際試食会でも、そんな意見は多かったです。
食後、社長さんや店長さんたちへのインタビューや質問コーナーがありました。
社長の矢都木さんはラーメン作りをF1に例えていて
将来の「技術革新のため、新しい事に挑戦し続ける」のだそうです。
現状、Veganラーメンはそんなに沢山売れるわけではないのですが
将来必要となったときにノウハウを持っておきたいので
Veganラーメンの提供は続けていくとのことでした。
経営の本も出版されています。
そんなこんなで、新作ヴィーガン味噌ラーメンは２月８日から
新宿本店で販売がスタートしました。
※ヴィーガンラーメンを提供しているのは新宿店のみです。
今回はノンベジ男さんも一緒。
券売機で「限定・Veganメニュー」のボタンを押し、
Vegan味噌ら～麺の券を購入。
並んで待ちます。
【２月～３月限定】Vegan味噌ら～麺 ￥１，０８０－
美味しそう！！！！
味噌ラーメン！って感じ
しょっぱいね！！
でもラーメンだからなあ～
このくらいしょっぱくてもいいんじゃない？
まあすごい喉は渇きますけどね笑
。。。
と思いきやアツくない！
良かった！！
私は温かくないと嫌なので、スープで温めてますよ！
ヴィーガンラーメンで太麺はなかなかないので嬉しいです
細麺の方がスープがよく絡むので、今回は味が濃いスープなので太麺なんだそうです！
大盛りとか替え玉できないのが辛いね！！
ご飯入れて雑炊にしたらめっちゃ美味いはず。。。！！
まとめ
（味噌ラーメンを手に最高の笑顔の庄司いずみ先生）
濃いいスープが太麺にからむがっつり味噌ラーメン。
しょっぱすぎる人には、スープを割る昆布出汁がもらえるそうです。
味もそうですが、武蔵の社長さんやスタッフさん達の
新しい事に挑戦し続ける姿勢や仕事ぶりが素敵すぎる。。。！
お話を聞いて大ファンになってしまいました。
武蔵は一見「男くさい」ラーメン屋さんみたいですが、
他のラーメン屋さんみたいにケモノ臭くないし、厨房も綺麗です。
台拭きタオルのたたみ方や置き方まで決まっていて
スタッフも徹底してるのだそうです。
慣れると女性でも行きやすいので、是非２ヶ月限定味噌ラーメン食べてみてくださいね！
ベジ子でした～♪
その他の新宿のベジレスレポ
新宿でお店を探してるなら、この記事がオススメ！
https://smileveg.com/2018/06/21/shinjuku-vegan
東京で食べれるヴィーガンラーメンが知りたいならこれ！
「このベジレストランに行ってきて欲しい！」
「このヴィーガンフード食べてみて」等
ありましたらコメントやメールフォームでお知らせ下さい。
東京近郊であれば、さくさくっと行ってきます！
お店情報 - Information –
場所： 東京都新宿区 西新宿7−2−6 K-1ビル 1階
電話：03-3363-4634
営業時間： 11:00～22:30
ウェブサイト：麺屋武蔵 新宿本店 食べログ
Place：K-1 Bld. 1F , 7-2-6 Nishi Shinjuku , Shinjuku-ku, Tokyo
Tel：03-3363-4634
Opening Hours：11am-10:30pm
Web site：：MENYA MUSASHI
関連記事
【随時更新】東京でVEGANラーメンが食べれるお店リスト！- 新宿でベジタリアン料理を食べ尽くそう！新宿ベジレス完全ガイド！！
- 植物いっぱいで女子に大人気！『ボタニストカフェ』でヴィーガンメニュー始まったよ！ 明治神宮前
- 【随時更新！】東京でVEGANバーガーが食べられるお店リスト！
- ラフォーレ原宿で本格！無化調VEGANラーメン『Chipoon チプーン』がオープン！
- ラーメン界に激震！？ カナダからラー博にやってきた『リューズヌードルバー』のベジ味噌ラーメン！
- １月＆２月ベジ会報告！オルオルカフェ＆日本食レストランMINATO
- 内閣府に潜入！？社員食堂のベジご飯 ＆東京都庁でもミートフリーマンデー始まったよ！
