ヴィーガングルメ

ラーメン界に激震!? カナダからラー博にやってきた『リューズヌードルバー』のベジ味噌ラーメン!

ラーメン博物館のリューズヌードルバーのベジ味噌ラーメン

こんにちは!
スマベジのベジ子です。

今回は新横浜のラーメン博物館で今日10月17日オープンの
RYUS NOODLE BAR(リューズヌードルバー)』で提供されている
ベジラーメンを食べにやって来ました!

前回の『YUJI Ramen(ユージラーメン)』の記事はこちら↓

GW特集その3!並ぶ価値あり!濃厚ソースがからみまくる極太麺 『YUJI RAMEN』新横浜ラーメン博物館!こんにちは!スマベジのベジ子です! GW楽しんでますか~? ラーメン特集最終日の今日は アメリカから逆輸入! 『YUJI R...

実は『YUJI Ramen(ユージラーメン)』がラー博を卒業し、
その跡地に入るのが

RYUS NOODLES BAR (リューズヌードルバー)

なんです!

カナダからやってきた!
『RYUS NOODLES BAR (リューズヌードルバー)』

今回はベジップルズのkazzさんのご好意で、
HANAKOさんヒロトさんと一緒に試食会に参加させていただきました。

 

ラーメン博物館のリューズヌードルバーのベジ味噌ラーメン
今回は平日だったのでわりと空いてました。

ベジ子
ベジ子
ラッキー!

ラーメン博物館のリューズヌードルバーのベジ味噌ラーメン
この日は招待客のみ、『リューズヌードルバー』に入れるしくみになっていました。

 

ラーメン博物館のリューズヌードルバーのベジ味噌ラーメン担当の方にご挨拶させて頂き

ベジ子
ベジ子
(名刺忘れた。。。)

しばし、並びます。

 

ラーメン博物館のリューズヌードルバーのベジ味噌ラーメン
作っているところもちょっと見せていただきました。

 

ラーメン博物館のリューズヌードルバーのベジ味噌ラーメン
すばやい手つきであっという間に完成!

 

カリフラワーポタージュのベジ味噌ラーメン¥970ー (グルテンフリー麺¥150ー)

 

ラーメン博物館のリューズヌードルバーのベジ味噌ラーメン
早速写真を撮らせて頂く私達。

 

ラーメン博物館のリューズヌードルバーのベジ味噌ラーメン
ベジ子
ベジ子
めっちゃ綺麗!

お上品な雰囲気ありますね!

 

ラーメン博物館のリューズヌードルバーのベジ味噌ラーメン
器もてづくりっぽくてとても素敵です。

 

ラーメン博物館のリューズヌードルバーのベジ味噌ラーメン
ベジ子
ベジ子
いただきますっ!

 

ラーメン博物館のリューズヌードルバーのベジ味噌ラーメン
さっそくスープから…

 

!?

ベジ子
ベジ子
うまっ!

4人全員が同時に言いました。

うまっ!

 

スープはカリフラワーやジャガイモをポタージュにしたものに
味噌、和だし、豆乳を混ぜたものらしいのですが、
これがめちゃくちゃうまい!!

多分カリフラワーの力だと思うのですが
カリフラワーってあまり味がイメージなので
スープの味のどのあたりを担っているのかよくわからない。

けどめっちゃ美味しい。

説明できないけど美味しい!!

ラーメン博物館のリューズヌードルバーのベジ味噌ラーメンそして麺。

通常の麺には卵が使われているので
オボベジタリアン対応になります。

 

ラーメン博物館のリューズヌードルバーのベジ味噌ラーメン
そこで、オプションであるグルテンフリー麺(¥150-)を注文。
こちらはヴィーガンOK

 

ラーメン博物館のリューズヌードルバーのベジ味噌ラーメン
きいろくて、まるで普通の麺のようです。
米粉でできているんですかね?

味も特に違和感はないですが、普通の麺よりは少し柔らかめかな?と思いました。

Kazzさんは普通の麺で頼んだので全粒粉のまざった極太麺でした。
それも美味しそうでしたよ!

 

ラーメン博物館のリューズヌードルバーのベジ味噌ラーメン

そして、乗っている具材なんですが
焼いたトマトとスパイシーな味付けがされているキノコ。
どっちもすっっっごく美味しい

キノコは味変アイテムかなと思っていたのですが
スープがどれだけ飲んでも飽きが来なくて、
(味変アイテムとしては)無くてもいいくらいでした笑

 

ラーメン博物館のリューズヌードルバーのベジ味噌ラーメン
とにかくスープがめっちゃ美味しい。

 

ラーメン博物館のリューズヌードルバーのベジ味噌ラーメン

4人で美味しい美味しいといいながら、
10分もしないうちに全員完食。

ベジ子
ベジ子
美味しかった…

 

熊本ラーメン『こむらさき』

くいしんぼうな我々は
さらにラーメンハシゴをすることに。

ラーメン博物館のこむらさきの野菜だけで作った王様ラーメン

熊本の『こむらさき』にもヴィーガンラーメンがあります。
先日、NHKの探検バクモンで「ベジタブルラーメン」として紹介されていました。

 

ラーメン博物館のこむらさきの野菜だけで作った王様ラーメン

見た目がそっくり!

 

ラーメン博物館のこむらさきの野菜だけで作った王様ラーメン
爆笑問題の人達が食べ比べていました。

野菜だけで作った王様ラーメン ¥900ー (ミニサイズ ¥670ー)

 

ラーメン博物館のこむらさきの野菜だけで作った王様ラーメン
ティッシュケースがかわいい。

 

ラーメン博物館のこむらさきの野菜だけで作った王様ラーメン
男性陣は普通サイズ、女性陣は小さいサイズにしました。

 

ラーメン博物館のこむらさきの野菜だけで作った王様ラーメン
ベジ子
ベジ子
焦がしにんにくの香りがたまらない。。。

 

ラーメン博物館のこむらさきの野菜だけで作った王様ラーメン
野菜だけとは思えないこのコッテリ感。
なにでできてるのかさっぱり分からない濃厚スープ。
うまーい!
ラーメン博物館のこむらさきの野菜だけで作った王様ラーメン
何度も食べてるけど。。。

ベジ子
ベジ子
うまーい!

 

ラーメン博物館のこむらさきの野菜だけで作った王様ラーメン

2軒目も完食する私達。。。

ベジ子
ベジ子
おなかいっぱい。。。




まとめ

こちら頂いたニュースリリースの紙。

ラーメン博物館のリューズヌードルバーのベジ味噌ラーメン
いろんな文化や人種が入り混じったトロントでは豚を食べない人も多いため、
鶏だけでラーメンを作っているそうです。

 

ラーメン博物館のリューズヌードルバーのベジ味噌ラーメン
カナダ文化と日本文化の融合が面白いですね。
日本にはない発想でラーメン界の常識を変えそうです!

 

ラーメン博物館のリューズヌードルバーのベジ味噌ラーメン

店主の高橋さんは

「ベジタリアンラーメンっぽいラーメンにしたくなかった」

とおっしゃってました。
確かに、このラーメンは普通の人が食べてもびっくりする美味しさだと思います。
今までにない味で、うまく説明ができないんですけれども。

また「日本人にもっと海外で日本食で進出して欲しい!」とも。
海外で日本食のレストランは日本人以外の人がやっている事が多いそうです。

 

ラーメン博物館のリューズヌードルバーの紹介ビデオ。

ラーメン博物館のリューズヌードルバーのベジ味噌ラーメン
ラーメン博物館のベジ対応ラーメンはこんなにあるんですよ!
是非ラーメンハシゴしてみて下さいね!

 


通路に歴代のラーメン屋さんのおわんが並びます。
こう見るとお店によって全然違うんですねえ!

 


一階のおみやげコーナーにはラーメンも売っているのですが
ベジタリアン(ヴィーガン)用のラーメンもありました!
嬉しい!!

VEGANラーメンのまとめもあるので
ラーメン好きはこちらもチェック!!

東京で食べられるヴィーガンラーメンまとめ
【随時更新】東京でVEGANラーメンが食べれるお店リスト!こんにちは!スマベジのベジ子です。 今まで食べたVeganラーメンをまとめてみました。 <2018/4/18追記> 新横浜ラー...

 

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東京近郊であれば、さくさくっと行ってきます!

 

お店情報 - Information –

場所:神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館 B2F
電話:045-471-0503
営業時間: ウェブサイト:新横浜ラーメン博物館 RYUS NOODLE BAR

Place:2-14-21 Shinyokohama, Kohoku-ku, Yokohama-City, 222-0033, Japan
Tel:045-471-0503
Opening Hours:MON-FRI
STU
SUN,HORIDAY
Web site:Ramen Museum RYUS NOODLE BAR

ABOUT ME
Vegeko
Vegeko
ベジ子。 子供の時から肉嫌い。ある日、肉魚卵牛乳蜂蜜を使わない「ヴィーガン料理」と出会い、そのトリコに。 ヘルシーな料理よりもがっつりご飯が好き。 ビールとカレーが大好き。